戲說滿漢全席 三五堂用美食玩穿越!

        2020-01-20

        蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝......相聲里的經典橋段報菜名兒,實則描述清朝滿漢全席的盛況。取材廣泛、用料精細、山珍海味無所不有的滿漢全席,絕對是中華飲食文化的精髓典范。


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        以老北京地道風味聞名的三五堂,在行政副總廚高寧的帶領下,將在今年陸續復原108道滿漢全席菜品,用心戲說這個古時候留下的美食瑰寶。


        復原滿漢全席,一直是我們行政副總廚高寧的一個心愿。當年剛出茅廬的她收獲了一本老菜譜,里面詳盡的描述了滿漢全席每一道菜的淵源和做法。轉眼三十多年過去了,高寧已成為北京首屈一指的巾幗名廚之一,但滿漢全席這個夢一直在心里。她反復鉆研這本老菜譜,加上現代工藝、更接地氣的食材以及她多年對烹飪的理解,讓這一道道滿漢全席菜肴在三五堂“活”了起來。

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        把滿漢全席“請”進自助餐,高寧笑稱是個“創舉”。滿漢全席的菜品精致,也耗時耗力。為了能趕上自助餐川流不息的客人取餐的快節奏,三五堂極富經驗的數位大廚齊上陣,加速完成這項"不可能的任務"。每道菜品的選擇也飽含高寧的一番苦心,要適合大眾口味,又要盡可能真實地呈現原版菜譜。所以能在三五堂出現的每一道滿漢全席菜品,皆是精華。

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        三五堂戲說滿漢全席將包括

        宮保兔丁

        網油魚卷

        干煸牦牛肉絲

        金獅繡球

        核桃酪

        杏仁豆腐

        ......

        這只是108道菜冰山一角,每兩周更新,你嘞就請好吧


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        以上菜品均可在三五堂自助餐午市和晚市享用

        (1月24日至1月30日春節期間除外)

        來三五堂的你,一定要留意一進門右手邊

        戲說滿漢全席專臺

        預訂或垂詢,請咨詢三五堂010-8647 1035

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